Sıcak servis
Lokma kızarırken şerbet bekler
Kaynayan yağdan çıkan lokma, soğuk şerbete dalar; her saat taze tava, sıcak gelir.
Bugünün tezgâhı
Bugün neredeyiz, kaçta açılıyoruz
Tezgâh her sabah kurulur, ilk tava onu takip eder. Günün planı aşağıda; etkinlik için ayrı takvimimiz var.
Bugün · Kadıköy Salı Pazarı
118°C şerbet İpek kıvamı
Tezgâh notları
- 24 Ekim 2026
Kozyatağı sonbahar pazarına döndük
- 10 Ekim 2026
Fıstıklı lokma menüye eklendi
- 28 Eylül 2026
Kasım hafta sonları etkinliğe doldu
Saat saat
Taze tava, her partide yeniden
Lokmayı önceden kızartıp bekletmeyiz. Gün boyunca partiler halinde tava kalkar; şerbet kazanı da her partide tazelenir.
- 10:00
İlk tava
Sade lokma, bol soğuk şerbet ve tarçın.
- 12:30
Tulumba partisi
Çıtır kenar, ılık şerbette dinlenmiş.
- 15:00
Karışık tabak
Lokma + tulumba, Antep fıstığı serpme.
- 17:30
Akşam tavası
Ekstra sıcak servis, yoğun talep saati.
- 19:00
Son parti
Kalan porsiyonlar paket olarak verilir.
Neden parti parti?
Lokma, tavadan çıkıp soğuk şerbete daldığı ilk 20 dakikada en lezzetlisidir: dışı çıtır, içi hafif şerbetli. Bu yüzden tezgâhta stok tutmaz, siz gelince kızartırız.
Yoğun saatlerde 5–8 dakikalık kısa bir bekleme olabilir; karşılığında sıcacık gelir.
178°C yağ
Menü · teneke üstünde
Tezgâhta ne var
Fiyatlar porsiyon başınadır, hepsi bol şerbetli gelir. Soğuk şerbet bardağı ayrı istenebilir.
Lokma
Tulumba & karışık
Örnek fiyat · 2026. Alerjen bilgisi için sıkça sorulan sorular bölümüne bakın.
Nasıl pişer
Hamurdan sıcak servise
İki ayrı kazan: biri kaynayan yağ, biri soğuk şerbet. İşin sırrı ikisinin arasındaki o kısa yolculukta.
- 06:00
Hamur & dinlendirme
Maya tutsun diye hamur sabah erkenden yoğrulur ve ılık ortamda dinlendirilir.
- Ayrı kazan
Şerbet kaynatma — 118°C
Şeker, su, limon; kıvamı kaşık testiyle alınır, sonra soğumaya bırakılır.
- 180°C
Halka dozajla kızartma
Lokmalar dozaj halkasından yağa düşer, altın sarısı olana dek çevrilir.
- 20 saniye
Soğuk şerbete daldırma
Sıcak lokma, soğuk şerbete dalınca çıtır kalır, içine az şerbet çeker.
- Hemen
Tarçınla sıcak servis
Tabağa alınır, tarçın serpilir ve beklemeden size uzatılır.
- Etkinlikte
Yerinde tezgâh kurulumu
Davet mekânında aynı iki kazanlı düzeni kurar, canlı kızartırız.
Tek kuralımız
Lokma asla önceden kızartılıp bekletilmez. Tezgâhta da, etkinlikte de her parti siz oradayken tavadan çıkar.
Etkinlik tezgâhı
Davetinize canlı lokma tezgâhı
Düğün, nişan, açılış, mahalle hayrı ya da festival — mekânınızda iki kazanlı tezgâhı kurar, misafirlerinize sıcak sıcak servis ederiz. Aşağıdan tahmini plan çıkarın.
Mobil ocak Yerinde kurulum
Etkinlik planlayıcı
Tarih, davetli sayısı ve ekstraları seçin; porsiyon, tezgâh ve tahmini tutar anında hesaplansın.
- Lokma—
- Tulumba—
- Usta—
- Tezgâh—
- Hazırlık—
Mahalle & Küçük Grup
1.980 TL'den
- Tek kazanlı kompakt tezgâh
- Sade lokma + soğuk şerbet
- 1 usta, 2 saat servis
- Tulumba & süsleme ayrı
Teslim: kurulum 55 dk. Örnek fiyat · 2026.
Düğün & Nişan
3.480 TL'den
- İki kazanlı tam tezgâh
- Lokma + tulumba + fıstık
- 1–2 usta, 3 saat servis
- Tarçın & fıstık süsleme dâhil
Teslim: kurulum 85 dk. Örnek fiyat · 2026.
Kurumsal & Festival
6.900 TL'den
- Çoklu tezgâh, uzun servis
- Markalı önlük & tabela opsiyonu
- 2+ usta, gün boyu tava
- Ulaşım il dışıysa ayrı
Teklif usulü. Örnek başlangıç · 2026.
Ne dediler
Tezgâhın etrafından
«Nikah sonrası bahçede kurdular. Misafirler sıraya girdi, lokmalar gerçekten sıcaktı. Şerbet bol ama hamur ağırlaşmadı. Tek eksik, kurulum biraz geç başladı, yine de yetişti.»
Deniz & KaanNikah sonrası · Haziran 2025 · Moda
«Ofis açılışımız için çağırdık. Fıstıklı lokma beklediğimizden çok ilgi gördü, 60 kişiye rahat yetti. Usta tezgâhı çok temiz topladı, koku bile kalmadı.»
Pelin AktaşŞirket açılışı · Mart 2026 · Kozyatağı
«Mahalle hayrı için 150 porsiyon istedik. Zamanında geldiler, iki kazanla aralıksız çalıştılar. Tulumbanın şerbeti bana biraz tatlı geldi ama çoğu kişi tam kıvamında buldu.»
Hatice YıldırımMahalle hayrı · Eylül 2025 · Acıbadem
Değerlendirmeler gerçek etkinliklerden; isimler katılımcıların onayıyla yayımlanır.
Sıkça sorulan sorular
Merak edilenler
En az kaç kişi için etkinlik tezgâhı kuruyorsunuz?
Yerinde tezgâh kurulumunu 10 kişiden itibaren yapıyoruz; verimli olması için ideal aralık 25 kişi ve üzeridir. Daha küçük gruplar için pazar tezgâhımızdan porsiyon sipariş vermek daha uygun olur.
Kaç gün önceden randevu almalıyım?
Hafta içi küçük etkinlikler için 5 gün çoğu zaman yeterli. Cumartesi düğün ve nişanlar hızlı doluyor; bu tarihler için 3–4 hafta önceden yer ayırtmanızı öneririz. Güncel müsaitlik bekleme listemizde takip edilir.
Hamur ve şerbette hangi malzemeler var, alerjen durumu nedir?
Hamur: buğday unu, su, maya, tuz. Şerbet: şeker, su, limon, karanfil. Fıstıklı seçenekte Antep fıstığı kullanılır. Gluten ve sert kabuklu yemiş içerir; süt ve yumurta içermez. Çölyak veya fıstık alerjiniz varsa sipariş notuna yazın, ayrı tava planlayalım.
Açık havada yağmur çıkarsa ne oluyor?
Tezgâhın üstü kapalı tenttedir; hafif yağmurda servis sürer. Fırtına veya güvenli olmayan koşullarda etkinliği ek ücret almadan uygun bir tarihe erteliyoruz. Mücbir sebep kapsamındaki ertelemeler kaporanızı etkilemez.
İptal ve erteleme koşulları neler?
30 günden önce iptalde kapora tamamen iade edilir. 7–30 gün arası iptalde kaporanın %50'si iade edilir. Son 7 günde iptalde kapora iade edilmez ancak bir kez ücretsiz tarih değişikliği hakkınız vardır. Detaylar kullanım koşullarında.
Ödeme nasıl yapılır, kapora alıyor musunuz?
Tarihi sabitlemek için toplam tutarın %30'u kapora olarak alınır; kalan tutar etkinlik günü nakit veya havale ile ödenir. Pazar tezgâhında ödeme nakit ve karttır.
Mekânda elektrik veya su gerekiyor mu?
Ocağımız tüplüdür, elektrik şart değildir. Yakınımızda bir su noktası ve yaklaşık 2×2 m düz bir alan yeterli olur. Çok katlı mekânlarda tezgâhı giriş katında kurmayı tercih ediyoruz.
Cevabı burada yok mu?
Alerjen, menü ya da tarih konusunda emin değilseniz doğrudan yazın; hafta içi genelde iki saat içinde dönüyoruz.
Soru sorEmin olmadığınız her şeyi sorun.
Sipariş & teklif
Tezgâhı size getirelim
Tarih, kişi sayısı ve menüye göre aynı gün içinde tahmini teklifle dönelim. Planlayıcıyı kullandıysanız özetiniz iletişim formuna eklenir.
Bir mesaj kadar uzaktayız
İletişim formunu doldurun ya da doğrudan arayın; tarih, yaklaşık kişi sayısı ve mekânı (ilçe) yazdığınızda tahmini teklifi daha hızlı çıkarırız. Pazar tezgâhından porsiyon için de aynı kanallardan yazabilirsiniz.
Telefon: 0216 338 42 17
WhatsApp: 0532 614 09 73
İletişime geçinDoğrudan ulaşın
Caferağa Mah., Moda Cad. No:84/A, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0216 338 42 17
WhatsApp: 0532 614 09 73
E-posta: merhaba@tavalokma.com.tr
Instagram: @bakirtava.tezgah
Sal–Cum 10–19
Önce bir arayın, tezgâhı konuşalım.